Extra tippek az első trimeszterre

Szupertáplálékok:

Fokhagyma: A fokhagyma a legjobb természetes antibiotikum, ezért rendszeres fogyasztásával megelőzhetjük a fertőző betegségek kialakulását. Ajánlott egy 1 hónapos kúrát végigcsinálni: reggel és este nyeljünk le rágás nélkül tiszta vízzel egy-egy gerezd fokhagymát. Kismamaként különösen ajánlott a megelőzést hangsúlyozni, ugyanis ha megbetegszünk, azzal a magzatnak is ártunk, és a gyógyulás is lassabb, körülményesebb.

Homoktövis: Kitűnő immunrendszer erősítő és a fáradtság legyőzésében is hatásos. Fogyasszuk rendszeresen tinktúra vagy kapszula formájában!

Virágpor: A várandósság ideje alatt jótékony hatással van az anyagcserére és egyensúlyban tartja a szervezet aminósav készleteit. Ellenállóbbá teszi a szervezetet és feltölti értékes ásványi anyagokkal. Alkalmazása: Keverjük össze 1:1 arányban mézzel, majd hagyjuk állni 3 napig, hogy a kemény héj meglágyuljon rajta, így könnyebben emészthetővé válik. Naponta fogyasszunk belőle 2-szer 1 mokkáskanállal étkezés előtt. Virágpor allergiások óvatosan fogyasszák!

Az első trimeszterre jellemző panaszok és javaslatok megszüntetésükre

Mint azt már az élettani résznél ismertettem, a kismama szervezete a fogantatás pillanatától kezdve elkezd alkalmazkodni az új élethelyzethez: ahhoz, hogy önmagán kívül a fejlődő embriót is ellássa megfelelő tápanyagokkal. E miatt néhány szervünk fokozott működésbe kezd, ami eredményezhet kisebb-nagyobb panaszokat a várandósság első pár hónapjában. Hangsúlyoznám, hogy a panaszok nem törvényszerűen jelentkeznek mindenkinél, valamint a megfelelő életmód kialakításával és helyes gondolkozással, hozzáállással meg is előzhetőek. Az alábbiakban vegyük sorra, milyen panaszok jellemzőek az első trimeszterre, és mi rájuk a megoldás:

Émelygés, hányás, gyomorégés (főleg reggel jelentkező tünetek):

E probléma lelki hátterében az elutasítás áll. Amennyiben hányinger, hányás jelentkezik nálunk, gondoljuk végig, hogy miért érezhetünk elutasítást a várandóssággal, születendő gyermekünkkel szemben: Terveztünk-e gyereket? Megbízunk-e születendő gyermekünk apjában? Nem akarunk-e a társadalom/szüleink elvárásainak megfelelni? Nem félünk-e a várandósságtól/szüléstől? Nem félünk-e munkahelyünk elvesztésétől, az anyagi bizonytalanságtól? Ha ezen kérdések valamelyike érint minket, dolgozzunk félelmünk legyőzésén, és próbáljuk felépíteni magunkban az életbe és elsősorban az Istenbe vetett bizalmat: hogy minden jól fog alakulni, amennyiben hiszünk benne és pozitívan állunk mindenhez.

Az émelygés és gyomorégés tüneteit ezen kívül enyhíthetjük gyakori, kis adagokban fogyasztott ételekkel, vagy ha reggel éh gyomorra elrágcsálunk pár szem teljes kiőrlésű kekszet, mogyorót, vagy megeszünk egy tál natúr rizst. A hideg borsmenta és a gyömbér tea is jól enyhíti a hányingert:

Hideg borsmenta tea: Forrázzunk le 1 teáskanál borsmentát 3 dl tisztított vízzel, 10 perc után szűrjük le, majd hányinger esetén hidegen kortyolgassuk el.

Gyömbér tea: Reszeljünk le 2 teáskanálnyi gyömbérgyökeret, majd forrázzuk le 3 dl vízzel. Nem szükséges szűrni, a gyömbérgyökér is elfogyasztható.

Fáradtság:

A fáradtság tüneteit leginkább a munka és a pihenés arányának megfelelő kialakításával enyhíthetjük: ha több pihenésre van szükségünk, kérjünk segítséget, ne programozzuk túl magunkat és lassítsunk a tempón! Figyeljünk oda a megfelelő, pihentető alvásra is: legkésőbb este 10 órakor térjünk nyugovóra, és sötétítsük be teljesen a szobát! A fáradtságot virágpor rendszeres fogyasztásával is enyhíthetjük, szedését később ismertetem. Sok energiát ad a következő ital is: keverjünk 2 dl vízbe 1 teáskanál almaecetet és 1 teáskanál mézet, majd kortyolgassuk el.

Szédülés, rosszullét:

Ez a tünet a sárgatest hormonnak köszönhető, mely ellazítja az erek izomrétegét, így azok kitágulnak, kevesebb vért juttatnak a szívhez, ezért csökken a vérnyomás. A 3. hónapra a sárgatest elsorvadásával a vérnyomás normalizálódik, így a szédülés okozta kellemetlenségek maguktól megszűnnek.

Kerüljük a hirtelen mozdulatokat, a gyors felállást, felkelést, és mindig támasszuk ki magunkat karjainkkal is a mozdulatok végzése során! Ne tusoljunk túl meleg vagy túl hideg vízzel sem, és kerüljük a forró ülőfürdőket!

Alhasi fájdalom, görcs:

Ez a tünet a várandóssággal együtt járó természetes érzés, és általában csak enyhe kellemetlenséget okoz. Enyhíthetjük magnéziumpótlással: fogyasszunk rendszeresen hajdinakását, hüvelyes és leveles zöldségeket és banánt!

Puffadás:

Ha hajlamosak vagyunk a puffadásra, kerüljük egy darabig a puffasztó élelmiszerek fogyasztását (káposztafélék, hüvelyesek). Amennyiben már jelentkezik nálunk ez a tünet, együnk meg egy kiskanál őrölt paprikát, vagy fogyasszunk fahéjat (reszelt almába vagy joghurtba keverve, vagy például palacsintában)! Mindkettő kitűnő puffadásgátló!

Mellfeszülés:

Már a fogantatástól érezhető tünet a mellek feszülése, növekedése. Javasolt ebben az időszakban az állandó melltartó hordás és mellizom erősítés (lásd később), hogy melleink ne ereszkedjenek meg, valamint a rendszeres bőrápolás. Kenegessük melleinket minden zuhanyzás után kókuszvajjal: apró, körkörös mozdulatokat végezzünk, a mellet a másik kézzel alátámasztva, hogy ne nyújtsuk meg a bőrt rajta.

Striák:

A striák a hirtelen megnyúlt bőr miatt megjelenő csíkszerű elváltozások a bőr felületén. Megelőzhetjük kialakulásukat, ha odafigyelünk az ideális súlynövekedésre, az egészséges táplálkozásra és a rendszeres testmozgásra. A kókuszvajas bőrápolás a striák esetében is nagyon hatásos!

Javasolt életmód az első trimeszterben

Az orvosok a várandósság első 12 hetét tartják a legkritikusabb időszaknak, ugyanis ekkor a legnagyobb a vetélés kockázata. E miatt azonban nem kell rettegéssel megélni az első trimesztert, csak összhangba kell hozni életmódunkat a „más állapot” kívánalmaival.

Tekintsük át az első trimesztert érzelmi oldalról! Mivel a kismama nem csak fizikai, de lelki síkon is összeköttetésben áll a babával az első pillanattól kezdve, ezért érzései, gondolatai a baba érzései, gondolatai is lesznek. Ez a hormontermeléssel áll összefüggésben: a hormonok egyenlők az érzelmekkel, amik átjutnak szervezetünkből az embrió testébe, tehát a hormonokon keresztül a baba ugyanazt érzi, amit mi érzünk. Ezért csakis rajtunk múlik, hogy milyen képet közvetítünk gyermekünknek a külvilágról, hogy reményteli és boldog életet szuggerálunk-e felé, vagy elkeserítő, zord világot. Figyeljünk oda már a legelején ne csak a kimondott szavainkra és viselkedésünkre, hanem gondolatainkra is, és amint előbújik bennünk a pesszimista kisördög, azonnal győzzük le, és helyette töltsük fel magunkat pozitív érzésekkel! Alapozzuk meg kapcsolatunkat gyermekünkkel: sok befelé figyeléssel és szeretetteljes gondolatokkal sokat tehetünk azért, hogy kialakuljon köztünk a lelki köldökzsinór is. 

Fontos, hogy a várandósság teljes ideje alatt kerüljük a stresszhelyzeteket, a problémákon pedig ne rágódjunk, hanem azonnal engedjük el őket! Ha nem erősítjük őket gondolataink fókuszálásával, könnyebben megoldódnak, és születendő gyermekünkkel együtt mi is egészségesebbek maradunk.

Párunkkal osszuk meg minden érzésünket, örömünket, aggodalmunkat, félelmünket! Ne várjuk el tőle, hogy tudja, mi játszódik le bennünk, hiszen ő férfiként nem tudhatja. Másként éli meg gyermeke érkezését, mint mi, ezért nagyon fontos a megfelelő kommunikáció és megértés mindkettőnk részéről. Mondjuk el neki, ha érzékenyebbek lettünk, ha több pihenésre vagy segítségre van szükségünk, hogy jól együtt tudjunk működni az új élethelyzetben is.

Ne csak a lelki, de a fizikai megterhelésektől is tartózkodjunk ilyenkor! Ne cipeljünk nehéz szatyrokat, ne tologassunk bútorokat vagy lerobbant autót, és a teljesítményszerű versenysporttal is hagyjunk fel várandósság alatt. A rendszeres testmozgás azonban ne legyen elhanyagolva az első trimeszterben sem, ha közérzetünk engedi, ugyanis fitten nem csak alakunk visszaszerzése lesz könnyebb, hanem a szülés folyamata is gördülékenyebb lesz. Sportoljunk rendszeresen, legalább hetente háromszor negyven percet olyan intenzitással, hogy jól megizzadjunk tőle, és még jól essen. Olyan mozgásformát válasszunk, ami eddig is közel állt hozzánk, ne ekkor próbáljuk ki a még ismeretlen sportágakat! Figyeljünk mindig testünk jelzéseire: jól esik-e az adott mozgásforma, vagy sem, fáj-e valahol mozgás közben vagy sem. Szükség esetén változtassunk edzésformát vagy pozíciót, és különösen figyeljünk oda a helyes légzésre sportolás közben!

Ki szeretnék térni a szexualitásra is, hiszen nagyban hozzájárul a jó közérzethez és a testi-lelki egyensúlyhoz. Sok leendő szülő fél attól, hogy szeretkezés közben kárt tesznek a magzatban, növelik a vetélés vagy a fertőzések veszélyét, ezért korlátozzák nemi életüket. Egy normális lefolyású terhességnél azonban ezek a félelmek alaptalanok, szeretkezzünk bátran! Az előfordulhat, hogy a hormonok játéka miatt kismamaként kevésbé vagy fokozottan kívánjuk a szexet, ezért fontos, hogy érzéseinket nyíltan és őszintén osszuk meg párunkkal, hogy összhangba hozhassuk nemi életünket, és mindkettőnknek jó legyen.

A várandósság során követendő életmód legfontosabb faktora a megfelelő táplálkozás. Ezt a területet már részletesen kifejtettem az előző fejezetben, azonban szeretném itt is kihangsúlyozni fontosságát. A tudatos táplálkozásra már az első pillanattól kezdve figyeljünk: ne csak a bevitt tápanyagok mennyiségére, hanem minőségére is! Ne együnk sokkal többet, mint várandósság előtt, és figyeljünk oda, hogy minél több „élő”, friss táplálékot fogyasszunk, melyek természetes vitaminforrások. Az első trimeszterben különösen az alábbi ásványi anyagok fogyasztása ajánlott:

A folsav a fejlődési rendellenességek megelőzése miatt fontos az első trimeszterben. Együnk sok leveles és hüvelyes zöldséget, májat, diót, mogyorót!

A vérszegénység megelőzése végett ajánlott a vaspótlás. Együnk sovány húsokat, májat, tojást, magvakat, petrezselyemzöldet, csalánfőzeléket, mákot!

A későbbi pocakkeményedések megelőzése miatt magnézium bevitele is javasolt. Fogyasszunk rendszeresen spenótot, brokkolit, hüvelyeseket, banánt és gabonaféléket (különösen hajdinakását)!

A csontképződés elősegítése végett a kálcium is elengedhetetlen. Együnk rendszeresen tejtermékeket, olajos magvakat, amarantmagot és zabpelyhet!

A várandósság első trimesztere

A várandósság időtartama 9 hónap, mely minden emberi élet legidillibb periódusa. A magzat az anyaméhben úgy érzi magát, akár a Paradicsomban: biztonságban van, a táplálékot készen kapja, és gyengéden becézgetik, simogatják. Ez a legtökéletesebb feltétel nélküli szeretet időszaka, hiszen ilyenkor még nem kell senkinek megfelelnie, a puszta létezéséért imádják.

Az áldott állapot időszakát 3 periódusra (trimeszterre) szokták osztani, mert ezen periódusokra más-más fizikális és mentális állapotok és panaszok jellemzőek, melyek különböző életmódot, mozgásformákat, táplálkozást kívánnak meg a kismamáktól. Első trimeszter alatt a várandósság első 3 hónapját értjük, ami a petesejt megtermékenyülésével kezdődik és nagyjából a 14. hétig tart.

Először is tekintsük át, mi utalhat arra, hogy gyermekáldás elé nézünk: Ha alhasi fájdalmat vagy görcsöt érzünk, gyakrabban jelentkezik vizelési inger, feszülnek és megnagyobbodnak a melleink, a mellbimbóink színe sötétebbé válik, reggel émelygő érzés tör ránk, kívánunk vagy elutasítunk bizonyos ételeket, megmagyarázhatatlan belső feszültséget, izgalmat érzünk, vagy fáradékonnyá válunk, az mind arra utalhat, hogy kisbabánk fog születni. A legkézzelfoghatóbb jel azonban az, ha kimarad a menstruációnk. Ilyenkor érdemes elvégezni egy terhességi tesztet, majd felkeresni a nőgyógyászunkat, aki az utolsó rendes menstruációt követően 5 héttel már ultrahanggal is meg tudja erősíteni a várandós állapotot.

Ez mind azonban csak az élettani része a csodának: valójában legbelül minden nő érzi, ha egy új élet megfogan testében. Csak sokszor nem merjük magunknak sem bevallani…

Amikor egy test két életet kezd táplálni…

 A megtermékenyítést követően a petesejt elkezd vándorolni a méh ürege felé, majd beágyazódik a nyálkahártyájába. A kialakuló embrió egy hCG nevű hormont kezd termelni (ez alapján működnek a terhességi tesztek), ami leállítja a menstruációs ciklust, így a havi vérzés kimarad. Ettől kezdve a szervezet felkészül arra, hogy két életet tápláljon, így a hormonháztartás, a légzés, a vérkeringés, a szívritmus és a cukoranyagcsere megváltozik, alkalmazkodik az új élethelyzethez.

A fejlődő embriónak oxigénre és tápanyagra van szüksége, ami az azokat szállító vér mennyiségének megnövekedését okozza, s így megnő a méh környékének vérellátottsága is. E miatt érezhetünk enyhe alhasi fájdalmat vagy görcsöt, valamint teltségérzetet. A vérellátottság növekedése a húgyhólyagra is kihat, ami gyakoribb vizelési ingert eredményez, valamint a bőr érhálózata is kitágul, visszerek és terhességi csíkok (striák) jelenhetnek meg rajta.

A megváltozott hormonháztartás miatt melleinket érzékenynek, feszesebbnek érezhetjük és fáradékonyabbá válhatunk. A máj és a hasnyálmirigy is fokozottabb működéssel készül fel az új életszakaszra, ezért jelentkezhet reggelente émelygés, hányás, fejfájás. A súlygyarapodás kezdetben még elhanyagolható, de sok kismama a rosszullétek miatt még veszít is súlyából.

Az első hetek izgalmai valamint a hormonok játéka miatt hullámozhat a kedélyállapotunk, és az új élethelyzetben sokszor érezhetünk bizonytalanságot, félelmet. Ezt könnyen legyőzhetjük, ha minden érzésünket megosztjuk partnerünkkel és együtt gondolkozunk el életünk új „kihívásáról”. Egy gyermek érkezése kitűnő lehetőséget ad arra, hogy számvetést készítsünk arról, kik vagyunk, hol tartunk és merre megyünk a közös úton. A bizonytalanságot érdemes elengedni, mert a 9 hónap elegendő időt biztosít a szülői szerepre való felkészülésre, az ezzel járó lelki áthangolódásra és felelősségvállalásra.

Mi történik a pocakban az első hónapban?  

A megtermékenyült petesejt megindul a méh ürege felé, majd az első 10 napban beágyazódik annak nyálkahártyájába. A kiszabadult petesejt helyén kialakul a sárgatest nevű hormontermelő szerv, mely a méhnyálkahártya felépítésében és a terhességre való felkészülésben játszik jelentős szerepet. A beágyazódást követően a sejtek osztódni kezdenek: egy részükből alakul ki az embrió, másik részükből pedig a magzatburok és a méhlepény. Ezután létrejön a kapcsolat az anyai vérkeringés és a zigóta (megtermékenyített petesejt) között, melyet a méhnyálkahártya vérerei látnak el tápanyaggal. Ebben az időszakban igen gyorsan fejlődik az embrió, a 22. napon már a szíve is elkezd dobogni. Ilyenkor záródik a velőcső is, amit a fokozott folsavbevitel jól támogat.

A második hónap történései…

Ebben a hónapban megkezdődik a végtagkezdemények kialakulása, a farokrész azonban még néhány hétig fennmarad. A felső végtagok fejlődése gyorsabb, mint az alsóké, és hamarosan kialakulnak az ujjak is. Az 56. napra az embrió szervei már nagyjából kialakulnak, aki képes reflexes mozgásokat is végezni, amit kismamaként még néhány hétig nem érzünk. A vesék végleges szerkezete ekkor még nem alakul ki, azonban már ebben a korai időszakban is működnek és a baba ürít vizeletet is. A fej teszi ki az embrió testének harmadát, 8 hetes korban pedig már megfigyelhető a jobb és a bal agyfélteke dominanciája.  

Az első trimeszter utolsó hónapja…

A 12. héttől már nem embrióról, hanem magzatról beszélünk, aki megközelítőleg 10 cm hosszú és 30 g tömegű, és egészen emberi formája van. Koponyája relatíve nagy méretű, kialakult a füle, az orra, a szeme, szíve, veséi, belei működésbe lépnek, és a magzatvízbe rendszeresen vizeletet is ürít. A trimeszter végére már mozgatja a végtagjait, nyel a magzatvízből és szopja az ujját. Kezdenek kialakulni az arcvonásai is. A külső nemi szervek differenciálódása is folyamatban van, de ebben az időszakban a két nem még nem különíthető el biztonsággal. A 12-14. hétre kialakul a méhlepény, és átveszi a sárgatest hormontermelő szerepét.

Az ideális étrend pár szuper recepttel

 

Az előző fejezetből jól látható, hogy várandósság alatt fokozott vitamin és ásványi anyag bevitelre van szükség mind az anya, mind a magzat egészsége szempontjából, amit változatos étrenddel tudunk a legjobban biztosítani. A helyes étrend ezen kívül megkönnyíti a szülést, valamint a szülés után megmaradt felesleges kilók leadását is. Normál mértékben minden élelmiszer fogyasztása megengedett, és különösen fontos ilyenkor a „belső hangra” hallgatni, tehát ha megkívánunk valamit, azt vigyük is be szervezetünkbe, mert valószínűleg arra a tápanyagra van szükségünk. Ne essünk azonban abba a hibába, hogy várandósként mindent megkívánhatunk és korlátlanul ehetünk az állapotunkra hivatkozva, mert így nagyon sok plusz kiló fog ránk rakódni a 9. hónap végére.

Most pedig nézzünk egy példát arra, milyen egy kismama ideális napi étrendje:

Kezdjük a napot friss gyümölccsel: Szezontól függően együnk meg éh gyomorra egy almát, körtét, vagy barackot, vagy egy tálka friss bogyós gyümölcsöt. A hazai gyümölcsöket részesítsük előnyben, hiszen nem hiába születtünk ide!

Reggeli: Kezdjük az étkezést 2 dl 100%-os, cukormentes gyümölcslével! Ezután fogyasszunk el egy nagy tál saját készítésű szupertápláló tejbegrízt (receptjét lásd alább).

Tízórai: Tízóraira együnk egy marék olajos magot (diót, mogyorót, mandulát, kesudiót, stb.) és aszalt gyümölcsöket.

Ebéd: Kezdjük az étkezést egy tál paradicsomlevessel, tetejét szórjuk meg friss petrezselyemmel. Főételnek készítsünk egy szelet sovány marhasültet, együnk hozzá főtt hajdinát és zabpelyhes spenótkrémet (receptet lásd alább).

Uzsonna: Pár szem életerő muffin (receptjét lásd alább) egy pohár joghurttal.

Vacsora: Együnk teljes kiőrlésű lisztből készült kenyeret lencsekrémmel (receptet lásd alább) és egy nagy tál friss zöldségekből készült salátával, melyet öntsünk le hidegen sajtolt olajjal, valamint szórjuk meg szezámmaggal és csírákkal.

Ne feledkezzünk meg a megfelelő folyadékbevitelről (2,5-3 liter), melyet tisztított víz, ásványvíz és gyógytea formájában ajánlott elfogyasztani. Étkezések között nassoljunk friss idénygyümölcsöt vagy aszalt gyümölcsöket.

Receptajánlatok kismamáknak

Italok:

Shrek koktél:

Turmixoljunk össze egy nagy szem hámozott, kimagozott almát és egy egész citromot 1 dl tisztított vízzel, dobjunk bele csalánlevelet, petrezselyemzöldet, friss növényi csírákat és gyermekláncfű levelet. Már az ízéből is érezhető, hogy igazi vitamin és ásványi anyag bombát fogyasztunk!

Frissítő gyógytea:

Készítsünk teakeveréket az alábbi gyógynövények egyenlő arányú hozzáadásával: csipkebogyó, hibiszkuszvirág, bodzavirág, csalánlevél. A keverékből forrázzunk le 2 evőkanálnyi mennyiséget 1 liter tisztított vízzel, hagyjuk állni 15 percig, majd szűrjük le. Langyos állapotban ízesíthetjük mézzel és citrommal. Kortyolgassuk el a teát a nap folyamán!

„Jó közérzet” tea:

Reszeljünk le sajtreszelőn egy hüvelykujjnyi gyömbérgyökeret, öntsük le 2 dl forró tisztított vízzel. Langyos állapotban ízesítsük mézzel és citrommal! Nem szükséges szűrni, a gyömbérgyökér is elfogyasztható, nagyon ízletes!

(Ez a tea a várandósság első szakaszában jelentkező reggeli émelygések kezelésére különösen ajánlott.)

Kávéital:

Készítsünk tejeskávét 2 dl gabonatejből és cikória kávéból! Ízesítsük fahéjjal, langyos állapotában pedig adjunk hozzá egy teáskanál mézet!

Reggelik, reggeli alapanyagok:

Szupertápláló tejbegríz:

Főzzünk tejbegrízt gabonatejből és búzadarából, steviával vagy nádcukorral ízesítve. Keverjünk bele ízlés szerint mákot és 1 evőkanál lenmagot. Tálaláskor öntsük rá egy mélytányérba reszelt almára, a tetejét pedig szórjuk meg fahéjjal!

Andi-féle főtt zabpehely kása:

Kezdjünk el párolni 3 darab reszelt almát fahéjjal, szegfűszeggel, gyömbérrel fűszerezve, majd ha levet enged, szórjunk rá egy bögre zabpelyhet. Adjunk hozzá mazsolát, tetszés szerinti aszalt gyümölcsöket és magvakat. Lefedve pároljuk puhára a zabpelyhet, ha kell, pótoljuk az elfőtt vizet. Ha megfőtt, vegyük le a tűzről, és keverjünk hozzá egy teáskanál vajat. Édesszájúak langyos állapotban keverhetnek hozzá mézet is!

Házi készítésű kenyér recept kenyérsütő géphez:

A hozzávalókat az alábbi sorrendben adagoljuk a gépbe:

3,5 dl langyos víz, 1 teáskanál tengeri só, 2 evőkanál olívaolaj, összekeverve 25 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt és 25 dkg simaliszt, 2 evőkanál zabpehely, 1 evőkanál cukor, 1 zacskó szárított élesztő.

A teljes kiőrlésű kenyérhez szükséges leghosszabb sütési funkciót válasszuk hozzá!

Tönkölykenyér házilag:

Hozzávalók:

60 dkg tönkölybúza liszt, 1 teáskanál nádcukor, 1 teáskanál só, 2/3 teáskanál szódabikarbóna, 2 dl natúr joghurt vagy kefír, 2 dl víz, ízlés szerint őrölt kömény, magvak.

Keverjük össze a lisztet a cukorral, a sóval és a szódabikarbónával (ehhez adjuk a köményt és a magvakat is). A közepébe vájt mélyedésbe fokozatosan adjuk hozzá a joghurt/kefír és víz keverékét, és kinyújtott ujjakkal keverjük össze a lisztkeverékkel (ne dagasszuk!). Tegyük kenyérsütő formába, vagy formázzunk belőle cipót, a tetejét pedig jó mélyen vágjuk be, hogy a tészta ne magától repedjen. Süssük előmelegített sütőben 190C-on (5-ös fokozaton) 40-50 percig!

Lencsekrém:

Áztassunk vízbe tetszőleges mennyiségű lencsét fél napra, majd főzzük puhára sóval és babérlevéllel ízesített vízben. Ha kihűlt, turmixoljuk össze mustárral, tejföllel, sóval, borssal, valamint olajon dinsztelt vöröshagymával és fokhagymával. Ha túl lágy lenne a krém, zabkorpával sűrítsük!

Padlizsánkrém:

2 nagyobb padlizsánt süssünk meg hájában gázrácson, amíg a húsa a héjától elválik. Hűtsük langyosra, hámozzuk meg, majd villával törjük apróra. Ízesítsük sóval, szerencsendióval, valamint olajon dinsztelt vöröshagymával és fokhagymával. Tálalás előtt majonézt vagy tejfölt is adhatunk hozzá.

(A majonéz nélküli alap hűtőszekrényben akár 4-5 napig is eltartható.)

Kapros túrókrém:

Egy uborkát apró kockákra vágunk, és friss aprított kaprot szórunk rá. Meghintjük zabpehellyel, majd sót, cukrot, fokhagymát és ecetet adunk hozzá. A végén kikeverjük krumplinyomón áttört házi túróval.

Házi sajt:

Forraljunk fel 4 liter házi tejet egy nagy edényben. Még forrás előtt ízesítsük sóval, ízlés szerint zöldfűszerekkel, fokhagymával, apróra tört dióval, stb. Forráskor adjunk hozzá 3 evőkanál 20%-os ecetet, majd főzzük még 1 percig. Szűrjük át egy laza szövésű anyaggal bélelt szűrőkanálon, majd tegyük egy tányérra. Borítsuk le egy másik tányérral, majd helyezzünk a tetejére súlyt (pl. 2 lexikont). Időnként öntögessük ki belőle a vizet. Hagyjuk fél napig állni a 2 tányér között, majd ha szépen összeállt, fogyasztható!

Főételek:

Zabpelyhes parajkrém:

Hozzávalók:

1,5 dl zabpehely, egy adag parajkrém, 2,5 dl víz, só, szerecsendió, fokhagyma.

A zabpelyhet főzzük puhára sós vízben 15-20 perc alatt. Időnként kevergessük meg, ha szükséges, pótoljuk az elfőtt vizet. Amikor megfőtt, adjuk hozzá a parajkrémet, ízesítsük szerecsendióval és fokhagymával, és pár perc alatt jól forraljuk át. Tükörtojással tálaljuk!

Zöldséglepény:

Szezonális zöldségeket (sárgarépa, káposzta, zeller, karalábé, uborka, stb.) reszeljünk le és kevés olajon pároljuk őket puhára. 1-2 vízbe áztatott, teljes kiőrlésű zsemlével, 2 tojással, pirított zabpehellyel és zöldfűszerekkel keverjük össze, formáljunk belőle tetszőleges nagyságú lepényeket, majd sütőpapírral bélelt tepsiben süssük őket aranybarnára!

(A pirított zabpelyhet szárazon kell pirítani!)

Gomba jénaiban sütve:

Pároljunk puhára tetszőleges mennyiségű gombát kevés vajon, ízesítsük sóval, borssal és petrezselyemzölddel. Ha elkészült, keverjünk hozzá egy pohár tejfölt, majd öntsük bele egy vajjal kikent jénai tálba. A gombakrémbe vájjunk evőkanállal mélyedéseket, melyekbe üssünk egész tojásokat. A tetejét szórjuk meg reszelt sajttal, majd süssük előmelegített sütőben 200C-on 15-20 percig, amíg a sajt rá nem olvad a tetejére. Köretként főtt hajdinát vagy kölest kínáljunk hozzá.

Desszertek:

Életerő muffin:

Hozzávalók:

2 tojás, 2 dl joghurt, 0,5 dl olaj, csipetnyi só, 2 evőkanál méz, 20 dkg grahamliszt, 1 kávélkanál sütőpor, 8 dkg gabonapehely, 10 dkg búzacsíra, a tetejére szezámmag, a formához vaj és gabonapehely.

 A tojásokat verjük habosra, majd adjuk hozzá a joghurtot. Ízesítsük egy csipet sóval, bő 2 evőkanál mézzel, majd apránként keverjük hozzá a sütőporral elvegyített lisztet, a gabonapelyhet és a búzacsírát. A muffinsütő mélyedéseit kenjük ki vajjal, majd szórjuk be gabonapehellyel. Kanalazzuk bele a masszát, a tetejét pedig szórjuk meg szezámmaggal. Előmelegített sütőben 180 C-on süssük 20-25 percig!

Zabpelyhes keksz:

Hozzávalók:

7,5 dkg zabpehely, 15 dkg finomliszt, 15 dkg cukor, 1 teáskanál őrölt fahéj, 0,5 kávéskanál szódabikarbóna, 15 dkg vaj, 2 evőkanál méz, 4 evőkanál tej.

Egy mély tálban keverjük össze a zabpelyhet a liszttel, a fahéjjal, a cukorral és a szódabikarbónával. Ezután takarék lángon olvasszuk folyósra a vajat a mézzel, majd öntsük rá a lisztkeverékre és adjuk hozzá a tejet is. Fakanállal keverjük össze a hozzávalókat, hogy jó sűrű tésztát kapjunk. Terítsünk sütőpapírt 2 db 30x40 cm-es tepsibe, majd tegyünk rá a tésztából diónyi gombócokat, melyeket lapítsunk kb. 3 cm-es korongokká, egymástól 5-5 cm-re elhelyezve. 175C-ra előmelegített sütőben süssük a sütiket 12-13 perc alatt aranybarnára, és hagyjuk őket a tepsiben kihűlni, különben könnyen megnyomódnak.

Gyümölcsös túrókrém:

Keverjünk össze túrót, joghurtot, mézet és lenmagot, és szezontól függően bármilyen friss gyümölcsöt. Télen méz és gyümölcs hozzáadása helyett lekvárral is összekeverhetjük.

Sütőtök golyók:

A sütőtököt héjastól süssük puhára a sütőben, majd vegyük ki a héjából, és újabb 2 órát süssük alacsony fokozaton. Ha már jó sűrű, vegyük ki a sütőből és törjük össze. Adjunk hozzá reszelt korpovit kekszet és zabkorpát, valamint ízlés szerint rum aromát, mézet, vaníliát. A masszából formáljunk golyókat és kókuszreszelékben forgassuk meg őket.